dafa888官方首页·冬天最该吃的菜,配馒头配米饭都绝搭,做起来简单快手,特好吃

用料:大白菜适量,猪油渣一小碗,生姜一块,红辣椒半只,盐少许,鸡精少许,料酒一勺,生抽一勺,蚝油一勺。

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dafa888官方首页,哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!

小时候冬天的大白菜卖得特别便宜,一块钱就能买十多斤,大家都会多储存一些过冬用,过年的时候包饺子,炖粉条,缺了它可不行,我当时可是吃得够够的,长大了大白菜也贵了,我反而还更喜欢吃了,冬天的大白菜清甜清香,随便咋炒都特别好吃,这不,猪肉贵了,炒大白菜的时候我就用了一点油渣来配菜,没想到,这么便宜的一个菜竟然成了抢手菜,上桌后大家争着动筷子,比大鱼大肉还受欢迎些。

猪油渣是我自己用猪油熬出来的,猪油也是我们传统的食物,如今却成了一个十分争议的食材,就因为专家说它不健康,我倒不这么认为,没有绝对安全的食物,只要不大量过度的食用,咱们适当吃吃猪油还是没有危害的。

【猪油渣炒白菜】

用料:大白菜适量,猪油渣一小碗,生姜一块,红辣椒半只,盐少许,鸡精少许,料酒一勺,生抽一勺,蚝油一勺。

步骤:

1,大白菜洗干净,把白菜帮子和白菜叶子分开切,因为两者质地不同,烹煮的时间有先有后口感会更一致。

2,配菜准备点生姜和红辣椒,生姜切成细丝,红辣椒切小丁,红椒的籽可以去掉不要。

3,猪油渣适量,可以直接拿来用,猪油渣可以自己熬,也可以买,自己熬的更干净卫生,做法也简单,把一块猪肥肉切成小块,和一小碗清水一起放入锅中,小火慢熬,先把水分熬干,然后就可以渐渐出油了,熬猪油不要用大火,全程小火慢慢熬就可以,火大了熬出来的猪油冷却以后会发黑。

4,锅中加少许油烧热,下入姜丝,油渣,红辣椒碎炒出香味。

5,然后先把白菜帮子倒进来翻炒,大火爆炒,炒至白菜帮变软。

6,接着倒入白菜叶子,白菜叶子好熟,最后放就可以。

7,往锅里倒入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,盐,少许鸡精,再加少许水,炒匀,盖上盖子用中火焖一会儿。

8,白菜里加入盐以后会出水,所以炒菜的时候稍微加一点水就可以了,别加多,不然最后菜里的水分太多。

小贴士:

猪油渣里也有一些油脂存在,所以炒菜的时候油也不要多加,这种方法除了用来炒白菜,换成白萝卜炒也很不错。

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