菲律宾娱乐送彩金可提款·粗粮细作有窍门,荞麦松软赛过面包,从不吃馒头的孩子都停不下口

最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中,距今已有2000多年。荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

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菲律宾娱乐送彩金可提款, 荞麦最早起源于中国,栽培历史非常悠久,种植经验也很丰富。最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中,距今已有2000多年。

荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。

荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

b族维生素、维生素e、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等

荞麦的口感粗糙,是典型的粗粮,单吃肯定是硬的难以下咽的,我买了现磨的荞麦粉,这个给孩子吃调理脾胃消除积食最好不过,和面粉掺在一起,用牛奶来代替水,中和了荞麦粗糙的口感,满满的荞麦香

【用料】

面粉:450克

荞麦粉:50克

牛奶:260克(大概就是这个量,每个牌子的面粉吸水量不同,但是差别不会很大)

盐:2克

糖粉:50克(没有的话可以用白砂糖打成粉,或者用点开水融化白糖,放温就可以用)

酵母粉:6克

【步骤】

1,面粉中加入除牛奶以外的所有材料,盐,糖,和酵母粉不要挨到一起

2,加入牛奶,用筷子轻轻搅拌成絮状

3,揉成光滑不粘手的面团,面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度

4,盖上保鲜膜置于温暖处发酵,冬季约3到5小时,夏季约半小时到一小时,今天气温25度,发酵了大概两个多小时,

5,发酵好的面团内部蜂窝细密,组织佳,发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软,冬天天气冷可尝试开空调,暖气,蒙在温暖的被窝里等等各种方法

6,面团重新整形,排气,如果粘手,就撒面粉,再粘手。再撒面粉,揉成一条均匀的长条,分成同样大小的小剂子

7,每个小剂子用手掌末端用力,边揉边旋转面团,整形成一个个圆形

8,于温暖处再次盖上保鲜膜发酵半小时,盖块软布也可以,防止馒头表面风干,不然成品会有裂纹且表皮干燥

9,二次发酵快完成时锅内烧开水,馒头放入蒸笼准备,等水开了再入锅蒸

10,待水烧开放蒸笼进去,中大火蒸10分钟左右,根据自己做的馒头大小

11,到时间后关火,不要急着把馒头拿出来,不要打开盖子,闷上两三分钟再打开

12,这样蒸出的馒头不塌不陷,松软之极

13,放大了离近看,表面都光滑圆润,大家在做的过程中有任何问题都可留言或者私信给我,希望大家都能做出成功的馒头

微信:yaoge2244

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